从关中的面到戈壁的麦，这碗凉皮里藏着一代人戈壁扎根的记忆
石河子凉皮制作技艺，是石河子人代代守护的非遗味道。一捧新疆冬小麦，做成一张薄到透光的面皮。洗面沉淀，舀入蒸盘，控火蒸出薄厚均匀、柔韧透亮的面皮，香料熬卤，辣油增味，配上面筋香菜装盘。筋道爽滑，清香可口……从关中的面到戈壁的麦，这碗凉皮里藏着一代人戈壁扎根的记忆。
20261008
