高质量发展调研行丨离海最远，如何实现“虾自由”——乌鲁木齐工厂化养虾一线见闻

　　天山网-新疆日报记者 郭倩

　　立秋后的乌鲁木齐，农贸市场的水产区，南美白对虾现捞、上秤、装袋，几小时后便可成为市民餐桌上的美味。如今，在这座世界上离海洋最远的城市，海虾养殖已实现规模化。

　　给南美白对虾造一片“海”

　　8月14日，走进位于乌鲁木齐高新技术产业开发区（新市区）六十户乡六十户村的新疆辰山农业科技有限公司，养殖车间温度为27摄氏度，水体循环流动。

　　南美白对虾原产于美洲太平洋沿岸热带海域，它们能在新疆“安家”，依靠的是企业自主研发的包埋固定化生物净化水质技术。新疆辰山农业科技有限公司技术总工程师涂域介绍，这套系统能持续调控水质、平衡水体环境，养殖水体可循环使用，从投苗到上市全程不使用抗生素、农药。

　　技术的门道藏在肉眼看不见的微生物颗粒里——这套系统像微型“过滤器”，主动吸收对虾排泄物，让水体自我净化，形成健康生态的自循环。这套系统还十分节水，养殖水体零排放、循环利用，每日废水量仅0.3%，损耗主要来自少量自然蒸发。

　　更巧妙的是“人工造海”。车间里调配的养殖用水模拟对虾熟悉的海洋环境，让它们以为自己仍生活在热带海域。技术人员定期检测水质，缺什么元素补什么，为对虾营造恒温恒质的生长环境。

　　水好了，虾的品质直观显现。涂域捞起一只对虾展示：通体干净、虾线清亮，肉质紧实有弹性，凑近能闻到淡淡海鲜味。

　　一个车间年产量是传统养殖的百倍

　　一个45立方米的养殖池可投放3.1万尾虾苗，成活率95%以上，生长速度比传统养殖快30%左右。据统计，传统露天外塘一年仅能养一茬虾，一亩水面年产虾不足0.5吨；而新疆辰山农业科技有限公司一个720立方米水体车间单次养殖能收获8吨成虾，单茬单位水体产能是传统外塘的20倍以上，叠加全年连续多茬生产，年产量是传统养殖的100倍。

　　对虾在养殖车间享受着“婴儿般”的呵护：根据不同生长阶段科学配比蛋白含量，幼时一日8餐，正常一日5餐，进食量精准到0.01克；水温、溶氧量、pH值等指标随时监测调整。“环境完全可控，虾的风味物质积累更充分，所以更鲜甜。”涂域说。

　　2025年9月，企业落地以包埋固定化生物净化水质技术为核心的RAS应用项目。如今，一期4个车间、64个养殖池全部满负荷运行，日均出虾200公斤，高峰期出虾350公斤，直供本地商超和农产品批发市场，南北疆都有订单。

　　“首批虾上市后市场反响远超预期，销路十分稳定。”涂域说，不少消费者反馈口感不输沿海活虾。

　　乌鲁木齐高新区（新市区）农业农村局农牧水产技术推广中心渔业负责人牛志伟说，以往乌鲁木齐市场鲜活对虾大多依靠外地调运，长途运输鲜活度难以保障，存在食品安全风险，“目前我们产能有限，市场缺口依然很大。”

　　“虾自由”当然不止一种虾。品种上，南美白对虾满足大众日常消费；中端产品有南非斑节对虾（金刚虾）；日本对虾（竹节虾）则定位高端市场。

　　新疆辰山农业科技有限公司生产副厂长张兴介绍，南美白对虾常年生产，八九月竹节虾上市、10月金刚虾上市，各品种虾错峰上市，能更好均衡产能。

　　值得一提的是竹节虾。这一品种养成不易，天生爱往沙里钻，蜕壳期残食问题突出，此前行业多依靠沿海露天池塘、大棚铺沙养殖。企业科研团队优化养殖工艺、水体微生态调控与饲喂管理方案，无需铺沙即可缓解应激，降低残损率。目前，该公司的竹节虾已完成完整养殖周期，首批成虾即将上市。

　　一池水养虾又肥田

　　养殖尾水经过过滤、沉淀，沉淀物成为虾肥。施用虾肥的有机菜等叶片肥厚，钙含量丰富；草莓、葡萄、小番茄等农产品与鲜虾一同进入本地市场。一池水既养虾又肥田，形成循环利用。

　　高新区（新市区）是乌鲁木齐主要蔬菜供应基地之一，如今“菜园”叠加“虾仓”，优化了农业产业结构，也带动了村民增收。新疆辰山农业科技有限公司采用固定用工与季节性临时用工结合，公司工作人员是当地村民；冬季农闲时聘请当地村民参与捕捞分拣，人数占季节性临时工50%以上；企业还是村民自产粮油、牛羊肉、蔬菜的配送点，部分村民还进行鲜虾零售增加收入。

　　张兴介绍，公司的这套技术具备推广价值。室内循环水养殖不受地域、水源、气候限制，节水环保，设施标准化。待模式成熟后，公司计划推行订单式农业：农户利用闲置室内空间养殖，公司统一供应虾苗、输出技术、保价回收。后期，公司还规划建设水产品深加工车间，延伸产业链。

　　“不论南北疆，只要具备基础厂房条件就可以落地。”张兴说，目前样品已发往哈萨克斯坦，探索小型家庭式养殖单元。

　　根据企业规划，年产量要突破500吨，让乌鲁木齐市场鲜活海虾实现全天候供应。