践四力 转文风丨一杯驼奶的“黄金”品质密码
天山网-新疆日报记者 李行
7月25日清晨，太阳刚刚升起，阜康市三工河哈萨克族乡牧民布里木哈孜·艾不乐哈则就来到驼圈，将刚挤的驼奶装进带有制冷功能的不锈钢桶，实现2摄氏度的瞬时锁鲜。
布里木哈孜是新疆原始黄金乳业有限公司的签约养殖户。阜康市三工河哈萨克族乡地处北纬43度，是全球黄金奶源带。为了最大程度保留驼奶的营养，原始黄金乳业将工厂建在核心奶源地，确保鲜奶能够在最短时间进入加工环节。布里木哈孜自家母驼的驼奶，2小时内便能到达工厂。
7月25日，记者走进原始黄金乳业。在生产车间，公司副总经理程文豪指着一条长达18米的封闭生产线说：“这就是我们首创的CEIR低温真空干燥工艺。”
CEIR工艺通过模拟高海拔负压环境，以平均62.8摄氏度的温度干燥驼奶，8斤鲜驼奶仅能产出1斤驼奶粉，实现营养的高度浓缩。经权威检测，CEIR工艺能使驼奶中IgG活性营养保留率达到99.9%。
新疆原始黄金乳业有限公司将工厂建于核心奶源地，确保鲜奶能够在最短时间进入加工环节。新疆原始黄金乳业有限公司供图
程文豪介绍，CEIR工艺不仅获得了中国发明专利、实用新型专利及德国实用新型专利认证，还斩获第106届巴拿马万国博览会金奖、中国食品工业协会科学技术奖，是新疆驼奶产业在工艺创新领域的重大突破。
原始黄金乳业车间有一块展板上写着：用料真，营养真。
布里木哈孜饲养的是原始黄金乳业甄选的品种——准噶尔双峰驼，相较于全球占比更高的单峰驼，准噶尔双峰驼产出的驼奶营养价值更高。
在生产中，原始黄金乳业采用“奶源2摄氏度瞬时锁鲜—75摄氏度低温巴氏杀菌—65摄氏度MVR低温蒸发—62.8摄氏度CEIR低温真空干燥—深度破膜”五大核心工艺，实现锁鲜与保活，让消费者喝到的驼奶更接近天然状态。
在原始黄金乳业中控室，墙上挂着各类全球食品安全标准认证。“公司全面接轨国际上最严苛的食品安全标准，在质量检测环节，我们每年至少投入500万元，建立了超常规的检测体系。”程文豪说。
作为国内首个通过SGS认证、产品品质达到欧盟标准的驼奶品牌，原始黄金乳业采用内外双检模式、主动加码的立体化检测，创新推出五重质检体系，覆盖奶源检测、半成品检测、千分之三出厂检测、千分之一入库检测、12个月市场盲样抽检五大环节。每批产品送检，市售产品随机抽检，确保每一批产品都安全可靠，实现从原料到成品、从生产到流通的全程可控、全程可溯。
正是因为对原料及生产的苛求，产品才拥有了“黄金”品质。目前，原始黄金乳业年处理鲜奶8000吨，与周边45家合作社、1600多户牧民建立了“龙头企业+合作社+牧民+订单”的长期合作关系，并实行“保底价+市场溢价+优质优价+二次分红”的收购机制，保障牧民收益。
“为进一步延伸产业链，实现驼奶精深加工和产品多元化，公司计划打造中国驼奶城项目，建设液奶、酸奶、驼奶蛋糕、奶片等多条生产线和骆驼博物馆，推动当地牧商文旅全产业链融合发展。”程文豪说。
