从“有啥卖啥”到“按标供货” 一颗无核白葡萄背后的标准化变革

　　天山网-新疆日报记者 曹华

　　7月的吐鲁番，火焰山下葡萄飘香。今年采收季，当地无核白葡萄首次按照新版国家标准，实行分级定价、按质论价：特级果每公斤指导价12元起，一级果10元起，二级果8元起，糖度、粒重、穗重三项指标全部对标新国标。这一变化，源于5月25日国家正式发布的GB/T 19970-2026《无核白葡萄》推荐性国家标准——这份由吐鲁番市葡萄产业发展促进中心牵头制定、历时5年修订的新国标，将于12月1日正式实施，全面替代沿用20年的旧标准。

　　从“混装混卖”到“分级优价”，从“靠天吃饭”到“按标种植”，一颗小小葡萄的变化，折射出新疆特色林果业从规模扩张向质量提升、从传统种植向标准化生产的深刻转型。作为全国无核白葡萄核心产区，吐鲁番市以新国标为标尺，聚力破解产业内卷，重塑品牌价值，走出一条老产区高质量发展的新路子。

　　标准“上新”

　　一把尺子量到底

　　“新国标一落地，葡萄分级就有了‘硬杠杠’。”吐鲁番市林业和草原局局长、市葡萄产业发展促进中心党组书记刘丽媛作为标准主要起草人之一，对变化感受真切。

　　7月1日，吐鲁番市葡萄正式开园采收。与往年不同，果农、收购商对果粒大小、糖度等指标格外关注，测糖仪、电子秤一一上阵，用数据说话，一目了然。

　　“以前收葡萄，全靠感官判断葡萄质量等级，主要看果粒大小，对糖度不是很重视。”新疆葡果农业发展有限公司负责人王建平在吐鲁番市收了多年葡萄，他说，“现在按新国标来，不仅要看果粒大小，还要看糖度和穗重，特级果、一级果和二级果都有指标区分，分级清晰，对应的指导价格明确，客商放心，果农也愿意。”

　　这份新国标，恰恰瞄准了产业长期痛点：原标准落后于产业发展实际，品质要求模糊、定价随意，早采、抢采导致“酸葡萄”坏了品牌；全国葡萄市场竞争激烈，吐鲁番无核白若不提升品质，极易陷入低价内卷。

　　新国标给出了清晰答案：将无核白葡萄分为特级、一级、二级，核心指标全面提档。最直观的是可溶性固形物指标，也就是老百姓常说的糖度，特级果从≥18提高到≥20，一级果从≥16提高到≥18，二级果从≥14提高到≥16；平均粒重也同步升级，特级果从≥2.5克提高到3—3.5克，一级果从≥2克提高到≥2.5克，二级果从≥1.5克提高到≥2克。

　　“以后粒重、糖度等指标达不到要求的无核白葡萄，不能按国标等级销售，从源头守住了品质底线。”刘丽媛说，新标准不是纸上条文，而是把吐鲁番市多年推行的葡萄架式改造、分时段采摘、绿色防控等成功经验，固化为全国统一准则，真正让标准扎根田间地头。

　　作为全国无核白葡萄的核心产区，吐鲁番市种植规模占全国近八成，由本地主管单位牵头起草国家标准，既体现了产区的实力和话语权，也是一份不可推卸的责任。不同于由科研机构编撰的标准，由一线产区主导制定的规范更贴合田间生产、市场流通真实需求，清晰、量化的分级规则将逐步形成市场自发约束力，引导种植户主动优化果园管理，从根源杜绝未成熟低糖果实提前抢采上市，守住吐鲁番葡萄多年积累的市场口碑。

　　提前“对标”采收

　　价格撬动品质升级

　　新国标12月1日才正式实施，为何今年采收就已提前对标？

　　吐鲁番的考量很务实：标准的生命力在于执行。与其等到年底再推动，不如借采收季“实战演练”，让果农、客商提前适应，形成习惯。

　　为此，吐鲁番葡萄产业协会依据新国标制定2026年开园指导价，明确不同质量等级葡萄对应的指导价格。价格杠杆作用立竿见影，达标精品果不愁卖，部分品质突出的无核白葡萄甚至卖出了每公斤18元以上的高价。

　　“以前种地只想着多挂果，果子大小、糖度没人精细管控，大部分都拉去晾葡萄干。”吐鲁番市高昌区三堡乡葡萄种植户斯热古丁·乃吉木丁家中有20多亩葡萄，主要种无核白，这几年他按照标准种植葡萄，葡萄品质不断提升，果园收益越来越好。“今年我家的葡萄已经和收购企业签约，每亩地比晾制葡萄干增收两三千元。”斯热古丁说。

　　这种变化，正是吐鲁番市想要的，以标准倒逼种植升级，以品质赢得市场溢价。

　　过去，吐鲁番无核白葡萄主要用来晾制葡萄干，5公斤鲜果出1公斤葡萄干，附加值低。近年来吐鲁番市加快鲜食葡萄产业发展，将标准化种植作为提升葡萄品质的核心举措。吐鲁番市组织技术服务小组深入田间，通过标准化培训与精细化管理指导，手把手帮助农户掌握关键技术，显著提升了葡萄的品质与商品化率。同时，推进葡萄架式改造，将传统低矮架式改为高架，有效改善了通风和光照条件。

　　如今走进各村葡萄园，农户的种植观念已经发生明显转变。不少农户主动参与政府组织的标准化种植培训，自发改造传统棚架，改善果园通风透光条件，标准化示范园覆盖范围持续扩大。2025年，吐鲁番市鲜食葡萄销量突破50万吨，销售收入突破20亿元，创下历史新高。而新国标的到来，将进一步推动当地葡萄产业从“制干为主”向“鲜食优先、多元发展”转变。

　　国标赋能产业

　　走好长效增收路

　　“吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨顶呱呱。”无核白葡萄不仅是新疆林果极具代表性的品种，更是吐鲁番市当地数万农户稳定增收的核心支柱产业。

　　目前，吐鲁番市葡萄种植总面积63万亩，其中九成以上为无核白，当地规划逐年优化品种结构，每年改良1万亩特色鲜食葡萄，计划“十五五”期间，非无核白品种占比提升至15%至20%，丰富产品供给，但无核白葡萄作为支柱品种的核心地位不会改变。

　　放眼全国，葡萄总种植面积已达1000多万亩，不仅产量大，品种更新也在不断加快，市场竞争激烈。在此背景下，吐鲁番市单纯依靠本地独特光热资源的传统发展模式已经难以为继，依靠标准化种植提升葡萄核心竞争力，是老产区突围的唯一路径。

　　“新国标制定施行，将给吐鲁番葡萄产业发展带来多重红利。”刘丽媛说，经济效益上，统一分级标尺有利于果品优质优价，减少因品质参差不齐带来的损失，果农收入会更稳定；社会效益上，将规范市场秩序，杜绝以次充好，守护“吐鲁番葡萄”口碑；生态效益上，结合“控产提质”及“两减一增”技术模式，可有效降低化肥农药使用量，减少环境污染，同时葡萄园还是防风固沙、减少水土流失的有效屏障，实现产业发展与生态保护双赢。

　　标准出台，更要落地。吐鲁番市已明确路径：部门联动、培训到户、检测到田。市场监管引导企业按标收购，行业主管部门把标准作为采收销售“硬前提”，乡镇推广标准化示范园，让“按标种、按标收、按标卖”成为常态。

　　“国标不是终点，是产业升级的新起点。”刘丽媛表示，吐鲁番市将以新国标为基础，进一步延伸精深加工全链条标准，让吐鲁番无核白葡萄，以更高品质走向全国、享誉世界。

　　一颗无核白葡萄背后的标准化变革，是新疆特色林果业高质量转型发展的生动缩影。从“有啥卖啥”到“按标供货”，从“规模取胜”到“品质制胜”，吐鲁番无核白用一把“国标标尺”，量出了产业竞争力，更量出了乡村振兴的甜蜜底气。