石榴达人|花馍传人蒋爱华:让面团“开花” 让馍馍“说话”
你能把馒头做出花来吗?蒋爱华能!她做的花馍像人像花像动物,好看好吃又营养,以至于让人既想吃又舍不得吃。
蒋爱华是乌鲁木齐市米东区级花馍制作技艺非遗代表性传承人。她从在饭店做金银馒头、黄金大饼开始,到赴山东省高密市拜师学艺,将当地流传的人物、动物、花草树木等多种形态的花馍制作技艺带回新疆。她把位于乌市米东区三道坝镇的自家小院改造成“面潮食坊”工作室,带领各民族姐妹将传统花馍制作技艺与新疆多元文化融合,研发、生产特色花馍,也接待学生们研学,传承非遗。她得到当地扶持,开设了800多平方米的工厂,即将投入使用。25年来,她做面点越来越起劲。她也被评为自治区民族团结进步模范。
农历马年快要到了,蒋爱华正和同伴们加班加点赶制马年花馍礼盒,为大家的春节餐桌增添“马”上喜庆。
编导/摄像:王琦铭
包装/制作:余雷
监制:薛静
部分视频素材由受访者提供
[责任编辑:翁欣钰]