企业一线看生产丨手工饺子馄饨包子现包现售、直达餐桌 乌鲁木齐市面食企业打造“当日鲜达”模式
2月24日，在位于高新区（新市区）小微企业创业园的新疆藏盼食品有限公司车间，工作人员在包制饺子。（全媒体记者石磊摄）
新疆网讯（全媒体记者牟敏）“宝子们，现在下单，我下播就安排发货，晚上就能吃到现包的饺子……”2月24日上午，位于高新区（新市区）小微企业创业园的新疆藏盼食品有限公司车间内，工作人员正忙碌地赶制手工馄饨和饺子。
与此同时，主播将镜头对准食材和制作过程，通过直播向网友介绍产品及配送服务。
饺子、馄饨、包子等传统美食拥有广泛的消费者基础。新疆藏盼食品有限公司通过不断创新品类、升级制作工艺，推动产品向健康化、便捷化方向发展。今年1月，公司产值实现了20%的增长。
新疆藏盼食品有限公司是一家集食品研发、生产与销售于一体的企业，产品种类丰富，涵盖手工饺子、馄饨、汤圆、粽子等。今年，公司新增了小笼包、酱牛肉包、红枣核桃包等产品，进一步丰富了产品种类。
在蔬菜清洗车间，工人正清洗大葱、芹菜、韭菜等蔬菜。清洗后的蔬菜经过检查后，进入切碎设备，随后与肉馅产线生产的肉馅混合，制成不同口味的馅料。
“我们的馅料搅拌机是目前国内一流的设备。”公司生产经理王大勇介绍，馅料是饺子和馄饨好不好吃的关键，这台设备在提高制作效率、搅拌均匀度、操作简便性以及提升产品质量方面具有显著优势。设备支持正反搅拌和定时搅拌，确保肉、菜及调料混合均匀，口感更佳。
在包制车间，20多名工人正忙碌地包制不同馅料的馄饨和饺子。
“这批手工馄饨是客户预订的，共3吨，全是鸡肉虾仁馅。工人正在加班加点制作，预计5天内交付。”王大勇表示，手工包制是公司的一大特色，深受全疆客户和消费者的认可。
成立于2014年的新疆藏盼食品有限公司，从一家生鲜饺子店起步，如今已成为乌鲁木齐最大的水饺、馄饨生产企业，拥有5000多平方米的生产车间。公司在新联农副产品综合市场、海鸿国际食品物流港、北园春批发市场、九鼎农产品批发市场设有4个直营门店，并提供线上线下送货上门服务。
公司总经理藏文杰透露，去年公司生产各类产品1000多吨，今年1月产值同比增长20%，其中金鱼小馄饨销量增长尤为突出。在众多口味中，韭菜鸡蛋馅和鸡肉虾仁馅最受消费者欢迎。
“所有食材均为新鲜采购，牛羊肉、蔬菜等当天采购当天使用，绝不隔夜。”藏文杰强调，公司采用新疆特制一级面粉制作面皮，运用真空和面、速冻冷鲜等技术确保产品质量。
此外，公司不断拓展线上销售渠道，与冷链配送企业合作，力争实现“当日鲜达”，让手工饺子、馄饨、包子直达消费者餐桌。
藏文杰表示，公司目前主要市场在新疆，未来将通过多品牌、多渠道经营，不断拓展市场，力争今年产值实现40%的增长。
