馕坑烤羊、乌饭飘香……春节快来这些地方解锁美食密码

　　春节期间，位于新疆乌鲁木齐市的新疆国际大巴扎，迎来了众多游客。巴扎，就是集市的意思，在大巴扎上都有哪些美食呢？

　　在新疆乌鲁木齐的大巴扎美食街，记者来到现场时已经是人挤人了，因为大巴扎中聚集了新疆各地的美食，有烤羊、烤肉、烤包子、手抓饭等数十种。

　　要说新疆美食，馕坑烤全羊那是必打卡的。新鲜的羊排配上面粉、鸡蛋、姜黄、食盐，放入200多度的馕坑中烤上大约1小时，便可出炉了。

　　游客 哈尔曼：我们专门从石河子过来吃这边的烤羊，味道肥而不腻，挺香的，脆脆的，特别好吃。

　　来新疆，羊肉串也是必吃的。将红柳枝串上现切的肉块，再撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤至外焦里嫩，真是香气四溢。

　　游客王植煊：我们今天点了红柳烤肉，还有里脊、鸡胗、鸡翅。感觉新疆这边羊肉吃起来，用西北话说就是很扎实。

　　大巴扎美食街，作为新疆特色美食的综合体，还有手抓饭、喀什烤蛋、手搓拌面、薄皮包子、酸奶粽子等60余种美食，春节期间每天吸引客流12万人次。

　　食在福建：乌饭飘香 畲家团圆甜甜蜜蜜

　　看过了新疆的美食，再去福建看看。乌饭，是福建福州罗源县的畲族乡亲们过年必不可少的一道佳肴。乌饭不仅有着独特的清香，还蕴含着新年团团圆圆、甜甜蜜蜜的美好期许。

　　这两天，在罗源县松山镇的竹里村，家家户户都忙着制作乌饭。

　　村民们选取新鲜的乌稔叶，洗净、捣烂之后，浸泡出青绿色的汁液，接着再用这种汁液浸泡糯米，等糯米呈现出深邃的蓝黑色后沥干，装进草编篓里，而后便放入蒸箱蒸熟。

　　因为是春节，村民们还会在乌饭上撒点葡萄干、冬瓜糖和红枣，寓意鸿运当头。

　　热气升腾，糯米逐渐熟透，乌稔叶的独特香气与糯米的软糯完美融合，香气扑鼻。

　　竹里村村民兰国燕：乌米饭有团团圆圆，甜甜蜜蜜的寓意，营养价值也很高。糯米性甘温，对补中益气有很好的效果。用乌稔树叶浸泡过的糯米更容易消化，营养更好。

　　乌饭是畲族人民喜爱的一种传统美食，这项制作技艺也已经被列入福建省级非物质文化遗产名录，它不仅承载着畲族同胞千余年的乡愁记忆与文化传承，更为新春佳节增添了浓郁的年味。

　　食在浙江：在紫阳街解锁鲜甜糯的美食密码

　　浙江台州位于浙江省东部，拥有丰富的海鲜和多样的传统小吃。台州临海的紫阳街是中国历史文化名街，聚集了台州各式的美食，也是不少游客来到台州的第一站。今年春节期间，紫阳街日均游客接待量超过20万人次。

　　记者来到浙江台州的紫阳街，这是当地非常有名的一条美食街，据说，有超百种的台州美食在这里，春节期间，有很多的市民游客来到这里打卡品尝，那么在这条街上我们该怎么吃？吃什么呢？

　　记者首先来到了传说中的海苔饼店，一看它的排队长度就知道它有多么火爆，听说这样一家海苔饼店，一天在紫阳街上就可以卖出上万个海苔饼，而且海苔饼其实也是台州美食“甜蜜蜜”的代表之一。

　　紫阳街某海苔饼店店主 管益晖：现在为了追求口感，让表皮更酥脆一点，更好吃一点。第二个就是馅料，我们把馅里面糖分降低了，吃得更健康一点。

　　记者又买了当地人推荐的“糯叽叽”的美食——蛋清羊尾。

　　紫阳街某蛋清羊尾店店主 姚建军：蛋清羊尾是以蛋清为材料，里面是红豆沙，外面包着一层猪网油。为什么叫蛋清羊尾呢？就是它的形状圆圆的，尖尖的，像小绵羊的尾巴，所以以它的材料跟形状来取名。

　　品尝完“糯叽叽”“甜蜜蜜”之后，接下来重磅的“鲜嗒嗒”来咯！

　　这一整桌其实都算是一道菜，叫作食饼筒，也叫麦油脂，是当地人过年的时候每家每户都要吃的菜，也就是说用一张饼皮，把各种各样想吃的好吃的馅料，都包在一起。

　　紫阳街某餐厅负责人 陶谦：因为台州有山又有水，所以靠近山的居民，他们更喜欢吃山货，比如说冬笋、木耳、莴笋等等。靠近海的人们会很喜欢吃海货，比如黄鱼、蛏子，还有东海这边特有的红壳虾。

　　紫阳街某餐厅负责人 陶谦：对我们来说，包食饼筒的时候基本上就代表了过年了，也意味着阖家团圆的时刻。大家就围在一起，聊聊家常，非常有年味。夹一个黄鱼给客人，我们希望客人能够年年有余。

　　近年来，为了迎合更多食客的口味，紫阳街上的一些咖啡店还自主开发了一些创意美食，将传统小吃的风味与茶饮、蛋糕等融合，推出了蛋清羊尾咖啡、乌饭麻糍千层、草糊冻拿铁等新产品，深受食客们喜爱。

　　游客 陶诗雨：我会觉得这种古和今的融合，是很有创意的，还蛮吸引我们年轻人的。