新疆奶皮子月饼有多火？美团搜索上涨7倍
又到了一年一度的月饼消费旺季。打开购物软件，“中秋就要吃月饼”已经冲上了美食榜高位。
京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、徽式月饼……各种传统月饼占据市场主要份额，“新疆奶皮子月饼”也备受青睐。
新疆一家企业的奶皮子月饼在网络销售火爆，24小时已有超过1000人下单购买。网络截图
美团数据显示，9月以来，新疆月饼销量同比增长219.1%，“新疆奶皮子月饼”关键词搜索量同比上涨752.5%。
乌鲁木齐市、伊犁哈萨克自治州、石河子市的月饼销量位列全新疆前三，其中乌鲁木齐市月饼销量同比增长278.7%。
奶皮子月饼，饼如其名。外皮由黄油、面粉结合做成酥皮，皮薄馅多，馅料是用牛奶、黄油、奶粉等加工制成的奶皮子，经过烘烤制作而成。这种月饼奶香浓郁，甜而不腻，这就是今年“火出圈”的新疆奶皮子月饼。
在会展吾悦广场的超市内，新疆奶皮子月饼成为新疆特产的代表。记者郭玲摄
在新疆老字号企业——新疆金派利尔大巴扎食品有限公司，工人正在抓紧生产奶皮子月饼、酸奶月饼等，成品月饼将被送往全国各地。
新疆金派利尔大巴扎食品有限公司董事长马新艳说：“去年我们就推出了奶皮子月饼，但是明显今年的销量大幅提升。”今年通过直播带货等形式，新疆奶皮子月饼迅速走红。
一袋里有4粒月饼共重320克，网络售价仅19.9元。通过“与辉同行”直播间，金派利尔销售新疆奶皮子月饼20万单，后来又通过各类主播带货销售超过10万单。马新艳说，现在企业视频号也在直播这款月饼，销量也突破了10万单。“新疆奶皮子月饼今年是真的火起来了！”
今年，新疆金派利尔大巴扎食品有限公司还推出了酸奶月饼，加入蔓越莓后酸甜可口。记者郭玲摄
为迎合市场口味，今年金派利尔公司在以往奶皮子月饼的基础上，还推出了酸奶月饼，添加了蔓越莓，更加酸甜可口。目前在网络销售渠道，新疆奶皮子月饼和酸奶月饼一起销售，同样是4粒售价19.9元。
新疆奶皮子、酸奶等月饼，采用新疆原材料，突出新疆特色，获得了网友的好评。
有网友晒出购买评价，“拆完包装还未入口时，就有阵阵奶香味飘出。轻咬一口，内馅绵密外皮酥软，奶皮子和黄油的香气浸满口腔，不干不油，甜度也适中。”
紧紧抓住中秋节前的销售旺季，新疆月饼生产企业开足马力，加紧运转。“塔麦尔”品牌的新疆奶皮子月饼，也通过网络销售渠道销往了全国各地，公司的生产线每天能生产“塔麦尔”月饼十多万粒。
新疆冠域食品有限公司总经理曾宪国说，借鉴了伊犁和塔城地区的奶皮子制作方法，推出了这款奶皮子月饼，带有浓浓的新疆特色。6月份开始公司就为中秋节备货。从今年整体销售情况来看，今年公司销量较去年增长30%-40%，现在每天都有10多吨月饼出货，被运往北京、河南、山东等省市。尤其是近20天，车间都是24小时在加班加点地生产月饼。
新疆金派利尔大巴扎食品有限公司推出的奶皮子月饼网络销售已经突破50万单。受访者供图
“月饼的馅料是采用新疆牛奶熬制，再经过与白豆沙、奶渣、黄油、奶粉一起炒制，也是我们一个特殊的工艺。”曾宪国说。
正飞乳业、泰和、安居尔等新疆品牌也都推出了新疆奶皮子月饼，网络销售数据显示，销量都超过了1000单。
记者从这些食品企业了解到，新疆月饼走红是基于新疆文旅产业的推动。随着新疆旅游热度持续升温，明星、博主、网络达人等来到新疆旅游、探店，成为社交平台热点话题，持续带火月饼销售。新疆月饼的出圈，是美食与文化旅游深度融合的一次生动实践。（乌鲁木齐晚报全媒体记者 郭玲）
