地产螃蟹抢“鲜”上市
又到虾肥蟹美的时节。细心的市民或许已经发现，新疆地产螃蟹今年悄然提前上市，以“鲜嫩”的口感俘获了不少爱好者的味蕾。
8月11日，在北园春海鲜水产市场，商户正在展示地产螃蟹。近日，地产螃蟹提前上市，市场供不应求。全媒体记者王璇 摄
8月11日，记者随机走访了市区部分临街商铺、水产批发市场了解到，目前乌鲁木齐市场上销售的螃蟹以本地冷水蟹为主，主要来自巴音郭楞蒙古自治州博湖县、阿克苏地区沙雅县、阿勒泰地区福海县、兵团第十师北屯市等；根据产地和个头大小不同，批发价每公斤35元至85元不等，零售价每公斤59元至110元不等。因目前产地供货量较小，市场供不应求，地产蟹预计8月底9月初会大批量上市，江苏蟹预计9月10日左右上市销售，届时市民们能买到更加“黄满膏肥”的螃蟹。
“今早刚到货的福海螃蟹，每公斤59元，味道鲜美。”11日12时许，在天山区东泉路附近的阿泽海鲜水产店，老板王涛正在给顾客推荐刚刚到店的螃蟹。
“现在的螃蟹虽然壳薄，个头小一些，但味道鲜美，辣炒、做海鲜汤都非常适宜。”王涛说，今年的地产螃蟹比往年上市时间提前了20多天，很多老顾客这两天看到螃蟹上货了，都开始预订，店里螃蟹根据大小不同，零售价每公斤59元至89元不等。
王涛在乌鲁木齐做水产销售生意有十余年了，三年前自己创业经营了这家社区水产店，以水产品质好、价格实惠，得到了不少周边小区老顾客的好口碑。
“刚下来的螃蟹鲜嫩，肉质虽然松软但入口鲜甜，这个星期已经买了两次了。”正在挑选螃蟹的顾客罗园园说，家门口这种鲜活的海鲜买着也放心，还省去了跑批发市场的路程。
当日13时许，记者在北园春海鲜水产市场看到，各家商户门前都摆放有大小不一的螃蟹，蟹壳以青色为主。
“今年螃蟹提前上市，时间比去年提前了半个月，主要是一些养殖户今年育苗早，投苗早，螃蟹成熟期就提前了，但大批量上市还是要到8月底9月初，那时候的螃蟹更肥美一些。”在北园春海鲜水产市场销售螃蟹的阿亮大闸蟹店长李阿亮说，现在地产螃蟹的供应量不大，每天到货四五百公斤，多是发给酒店客户和下级批发商，本地市场销售紧俏，预计到8月底产地供货量上来了，会销往国内其他城市。
李阿亮是新疆最早一批销售海鲜的商户，至今经销新疆地产螃蟹20多年，从卖柴窝堡湖的天山雪蟹、博斯腾湖的“西海龙蟹”做起，最近几年销售的新疆螃蟹产地遍布全疆。
“去年新疆水产声名鹊起，今年一些国内其他城市的客商早早就联系了。”李阿亮说，一般大闸蟹都是8月底9月初成熟上市，去年一些种植户效益不错，今年早早就投苗了。
“这几年很多养殖户都升级了养殖技术，科学性规模化进行养殖，加上市场需求不断攀升，螃蟹的产量在持续增加。”顺发水产负责人李中强说，一些养殖户担心集中上市的时候价格上不去，就提前投苗，“打个时间差”提前上市十几天，能更好地保证效益。
据自治区水产科学研究所统计，现在全疆养蟹的基地多达几十个，一般春天投苗养殖，到8月底9月初集中上市。水域面积3000亩以上有条件养殖的水库都在养蟹，基本形成了湖泊水库大水域养殖为主、稻田养殖为辅、坑塘养殖为补充的格局。
“这两年，新疆鲜虾活蟹在线上线下都是紧俏货，现在螃蟹刚上市就供不应求，一天一个价。”新疆盛源海鲜水产有限公司相关负责人王娟说，今年秋天，预计螃蟹、三文鱼、高白鲑、南美白对虾等鲜活水产的市场活力强劲，中秋节前后是这些水产品的销售旺季。
