新疆是有什么魔法吗 葡萄酒都能被称为“天花板”

　　近日

　　#中国葡萄酒天花板在哪里

　　这一词条登上热搜

　　答案是：新疆

　　那是为什么呢

　　首先

　　好酒源自好产地

　　中国新疆地处于

　　北纬30°-50°被称作葡萄的黄金纬度

　　可以说是上天对葡萄的恩赐和礼物

　　世界上著名的葡萄酒生产地法国波尔多

　　美国加利福尼亚州等都在这个区域

　　此外，干旱炎热的气候，充足的日照，以及较大的昼夜温差，能够促进葡萄的糖分积累，并减少病虫害发生的可能性。尽管新疆气候干旱，灌溉水源却很充足，其丰富的地下水源加上天山的冰雪融水，配合现代灌溉技术，完全能够满足葡萄生长对水分的要求。

　　新疆葡萄酒产区主要分布在东部、中部和西部，如吐鲁番、天山南北坡（玛纳斯、焉耆、和硕），以及伊犁地区等，各个产区都有优秀的代表酒庄，出产高品质的美酒佳酿。

　　来看看各产地（区）都有什么独特之处吧。  

　　天山北麓产区：天山北麓产区指的就是天山脚下以北的葡萄生态园，其所在纬度北纬44°是世界公认的黄金级葡萄酒生态产区、全国重要的葡萄原酒供应基地之一。

　　该产区主要以大型葡萄酒生产加工为主体。主要栽培品种有赤霞珠、美乐、马瑟兰、霞多丽、小芒森等。其中尼雅、西域系列在国内外大赛中屡次获得优异的成绩。

　　代表酒款

　　尼雅粒选赤霞珠干红

　　伊犁河谷产区：伊犁河谷被誉为“塞外江南”，当地拥有丰富的水资源，从地理位置上看，朝西开口的“喇叭状”地形形态，使得来自大西洋的水汽在此得以聚集，从而形成了丰富的地形雨，部分地区降水量甚至达到1000毫米以上。充足的日照、骤变的昼夜温差，丰富的降水再加上恰到好处的砂质土壤，使得这里成为了酿酒葡萄的天堂。

　　作为当地代表酒庄之一的丝路酒庄，主要有赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、雷司令等多个国际品种。“限量小产区、人工原生态种植、有机葡萄酒”成为了这里的特点和追求。

　　代表酒款

　　丝路酒庄白冰葡萄酒

　　和硕-焉耆盆地产区：和硕县位于焉耆盆地产区的东北部，天赐的风土成就了这里葡萄酒产业的发展。天山支脉和博斯腾湖的“山湖效应”，使这里成为了孕育高品质葡萄酒的摇篮。

　　由于气候条件的影响，这里的葡萄很容易成熟，导致果实内风味物质积累不足，进而影响葡萄酒的口感。为了防止这种现象的发生，酒庄一般都会采取遮光的办法。独特适宜的栽培管理方法，使得这里酿出来葡萄酒，在色香味上能具有世界级的品质。

　　焉耆东西戈壁酿酒葡萄产区周边有国家AAA级七个星佛寺遗址等景区，新疆天塞酒庄有限责任公司在发展葡萄酒主业的同时，开发了数条“葡萄酒+”精品文旅路线，游客在周边景区观光游玩后，可以来酒庄品红酒，欣赏民族歌舞、马术表演，体验个性化葡萄酒标制作等丰富活动。

　　代表酒款

　　天塞珍藏霞多丽干白葡萄酒

　　吐鲁番产区：这里热风频繁，全年气温居高，降水量在16毫米左右，属于干旱性地区。极端的气候给予了这里葡萄别样的口感，因此之前这里种植了大量的鲜食葡萄。近几十年开始引进酿酒葡萄品种，许多酒庄也在此落地生根，但由于该产区种植出的葡萄，糖度太高、酸度相对较低，主要酿制具有西域特色的甜型葡萄酒。

　　吐鲁番产区不得不提及的就是楼兰酒庄了。酒庄内有无核白、马奶子、红葡萄、黑葡萄和玫瑰香等500多个品种，堪称“世界葡萄植物园”。楼兰酒庄也实行有机限产，于2013年正式获得有机认证。

　　代表酒款

　　楼兰古堡赤霞珠干红（尊享版）

　　新疆还有一款古老且神秘的葡萄酒

　　那就是酿造手艺被列为

　　新疆维吾尔自治区非物质文化遗产

　　穆塞莱斯

　　在“中国穆塞莱斯之乡”之称的新疆阿瓦提县，几乎家家都会用传统方式酿造穆塞莱斯，然而不同的人酿造出的穆塞莱斯却不尽相同，每个人的酿制手艺及酿制品味都是独一无二的。

　　当阿瓦提的红葡萄熟了，就是酿造穆塞莱斯的时候了。人们会从中挑选出饱满、熟透、糖度高的，剔除腐烂或坏掉的葡萄，确保原料的纯真，香甜美味。

　　把葡萄压榨后熬煮到原来的三分之一，熬煮三次，然后装进陶制的坛子里密封发酵。这就是传统的加工工艺——“三煮三榨”。这样酿造出来的穆塞莱斯浓稠饱满，香气充盈，口感层次分明，入口甘醇，浓而不烈。

　　用一杯阳光酿成的酒

　　或是驼铃甜酒

　　或是古老的穆塞莱斯

　　打发慵懒的下午

　　优质的葡萄

　　独特的地理位置

　　神秘浪漫的新疆特色

　　都让新疆的葡萄酒独一无二

　　（素材来源：石榴云综合、新疆是个好地方、现代快报、阿瓦提县零距离、新疆新闻网）