在天山养400天的扬州盐水鹅 会是什么味道？
石榴云/新疆日报记者 加孜拉·泥斯拜克 通讯员 屠明娟
“养一万只鹅是什么样的体验？”近日，网络上“天山飞出扬州鹅”的短视频吸引了众多网友关注。在该视频中，伊犁哈萨克自治州新源县文化体育广播电视和旅游局党组成员杜红艳介绍，1万只来自扬州市的三花鹅从蛋壳孵化后，乘坐飞机到新源县，在当地精养400天后屠宰空运回扬州市，做成盐水鹅走向全国各地。
天山缘何会飞出扬州鹅呢？新源县的1万只三花鹅是扬州对口支援新源县前方工作组援建的“林下经济”之一，通过扬州援疆优品果园苹果林的示范养殖，带动当地的养鹅经济。
扬州三花鹅。孙健摄
“新疆山好、水好、草好，7年前我在新源县那拉提景区援疆时，就想引进这个项目，鹅怕湿耐旱，又是食草动物，新源县非常适合养殖，绝对是一个增收的渠道。”10月23日，扬州援疆优品农产品体验店负责人范维维说。
今年年初，范维维的想法得到了扬州对口支援新源县前方工作组的认可和支持，新源县委副书记、扬州援疆工作组组长唐朝文实地查看，协调推进。
养殖专家认为，新源县有优质的生态环境，林带多、牧草资源丰富，适合发展林下养殖，鹅可以吃林下杂草，这是一个因地制宜的项目。最终，位于喀拉布拉镇阿克托干村的扬州援疆优品果园承接了示范养殖第一批三花鹅的任务。
孙健正在为村民介绍养鹅的经验和方法。屠明娟 供图
三花鹅的到来，让负责该项目的孙健高兴坏了。因为这些鹅不仅可以提供苹果园所需的肥料，而且因为鹅吃园内的杂草，往年15万元的除草费也被节省下来。
“以往苹果园的大苹果会打包销售，小苹果很难处理。如今，苹果树上掉下来的苹果成了鹅饲料，加上本地盛产玉米、苜蓿等，这些都能给鹅带来丰富的营养。目前，我们果园在进行有机食品认证，养鹅、种苹果，形成了循环农业经济。”孙健说。
吃着当地优质的牧草、玉米，在广阔的果园里每天至少跑三四公里，400天后，膘肥体壮的三花鹅走向市场。
扬州援疆优品果园专门打了两口温泉井，方便大鹅们游水、“谈恋爱”、产蛋。目前，这些大鹅已经养殖了近200天，因为吃得好、住得好、心情好，它们不怎么生病，成活率达98%，预计明年6月正式出栏，运回扬州。
扬州老鹅是扬州街头巷尾常见的美食。“这些大鹅被养到150天时，我们给扬州本地的老鹅摊主寄回了一些试煮，他们的评价是皮薄、肉厚、油黄、味道鲜美，目前已经有老鹅摊的老板找上门来预订。”范维维说。
目前，扬州援疆优品果园安装了自动化喂食设备，仅需一个人就可以完成喂养全过程，很多村民前来参观学习。
“养鹅比养殖牛羊成本要低，当地的资源又得天独厚，我们希望通过示范带动林下经济，拓展产业链，带动当地村民共同增收。”孙健说。
预计明年年初，扬州还会有10万只鹅苗“飞”入新源县。
目前，扬州援疆优品农产品体验店已对接扬州的盐水鹅加工厂，该厂在苏南地区有50家荟春盐水鹅专卖店，可年产30万只盐水鹅。未来，来自新源县的三花鹅将飞到更多消费者的餐桌上。
