刚刚评定的“新疆美食之最” 你都品尝过吗？
石榴云/新疆日报讯 （记者 阿比拜报道）9月28日，记者在“2023舌尖上的丝绸之路美食大会”上获悉：金柱大盘鸡、托克逊9号拌面、西部努尔牛肉面、新匠汇抓饭、海尔巴格烤全羊抓饭、楼兰秘烤烧烤、瑶池雪莲椒麻鸡、阿凡提大巴扎馕、西尔丹新疆炒米粉、沙湾大盘鸡、天蕴三文鱼、沈派九碗三行宴12个品牌被评定为“新疆美食之最”。
当日，新疆餐饮协会对为期6天的美食大会进行总结，并通过专家共同研判，认定禾田烤包子、玛森烧烤等32道美食为“新疆名小吃”，五谷虫子鸡餐饮的铁锅炖极品虫子鸡、石榴红了·疆滋疆味的狗鱼泡饭等56道美食为“新疆名菜”，沈派西域老回民的泡泡油糕、新疆葡萄树食品有限公司的巴哈力蛋糕等18道美食为“新疆名点”。
美食大会现场，乌鲁木齐金柱味道餐饮管理有限公司员工正在展示自己的产品。石榴云/新疆日报记者阿比拜 摄
元老级注册中国烹饪大师尤努斯·汗木都参与了此次美食评定工作全程。他表示，新疆美食种类繁多，样式独特，在中国美食中占有非常重要的位置。此次美食大会将新疆的菜品拿出来分类评定，就是希望通过行业领头作用，推动全疆各地的美食快速迈上高质量发展的轨道，“我们此次评定的标准除了口感，还将摆盘、包装、背后的文化内涵等纳入进来，希望广大游客除了好吃，还能‘品’其延伸出的文化内涵及地域文化故事。”
“2023舌尖上的丝绸之路美食大会”新疆美食之最颁奖现场。石榴云/新疆日报记者阿比拜 摄
“2023舌尖上的丝绸之路美食大会”新疆美食之最颁奖现场。石榴云/新疆日报记者阿比拜 摄
获得“新疆美食之最”的乌鲁木齐金柱味道餐饮管理有限公司总经理马诚骏表示，作为深耕新疆34年的老品牌，此次得到国内烹饪行家认可，让公司上下有了更大发展动力。如今公司不仅在全疆开设了78家店面，而且还在广州、内蒙古也有了加盟店。“除了大盘鸡，我们还开发了三炮台等多种品牌美食，还积极对接疆内各大景区及疆外多个省区市，希望通过合作把大盘鸡店铺开到各地，让全国游客一出家门就能吃上正宗的新疆大盘鸡。”马诚骏说。
新疆餐饮协会会长王若冰表示，此次美食大会邀请了500多家餐饮、农业产业化、相关文旅企业参展，“新疆美食已经成为新疆旅游的新名片，我们希望通过此次评定，让这些美食成为标杆，抓住游客们的心，留下游客的脚步，让大家用味蕾感受新疆魅力。”
