奇台面粉凭啥“出圈”，一起探个究竟

　　日前，农业农村部发布2023年农业品牌精品培育计划名单，新疆奇台面粉品牌榜上有名。那么我们就一起了解下奇台面粉是如何凭实力“出圈”，让人爱不释口的吧！

　　奇台面粉宣传图。

　　作为新疆重要的小麦主产区，奇台县通过打造国家现代农业（小麦）产业园为契机，引领小麦产业链高质量发展，打造“奇台面粉”产业集群。奇台面粉白而细腻，蛋白质、氨基酸、面筋质含量和延伸度居于全国之首，2011年“奇台面粉”实施全国地理标志农产品登记保护，2019年“奇台面粉”入选中国农业品牌目录。

好面来源于优质小麦

　　仓廪实，天下安。昌吉回族自治州奇台县是闻名疆内外的粮食生产大县，年种植小麦100万亩左右，有“北部粮仓”之美称，是“全国优质小麦之乡”。近年来，奇台县小麦综合生产水平不断提高，面粉生产加工能力也不断增强。

　　奇台县地处北疆温带荒漠带，具有明显的干旱大陆性气候特征。奇台县境内地势起伏，高差悬殊，温凉的气候、充足的光照、纯净的水源、特殊的土壤条件，为小麦创造了优良的生长环境，也为小麦的优质高产打下了良好的基础。

　　“秧好一半禾，苗好七分收”，奇台县每年都从疆内外科研院所种业企业引进大量小麦新品种，在示范基地进行种植，综合评价筛选出高产高抗优质的品种。

　　奇台县高度重视小麦科学种植和高产攻关，为冬小麦种植户提供政策扶持，积极组织技术人员和专家深入田间地头开展小麦科学管理技术指导培训。

　　由专业飞防队伍开展无人机“一喷三防”喷洒药物防治作业，确保小麦丰产丰收。

延链强链享誉全国

　　依托奇台面粉优势，奇台县创建了“奇台礼物”品牌，形成了以“奇台面粉”为核心、以“奇台礼物”为延伸的双区域公共品牌协调发展体系。截至目前，奇台县已有天山面粉、新粮华麦、新疆雪麦等9家企业的14个品牌，通过天猫、淘宝、盒马、京东等平台，销售以奇台面粉为核心的奇台农特产品。其中腰站子面粉系列产品更是享誉全国。

　　新疆丰裕农业综合开发有限公司生产办主任普向阳说：“腰站子面粉已经逐步被全国消费者认可，现在新疆丰裕农业综合开发有限公司杭州分公司和青岛分公司推出去的产品市场占有率已经达到50%-60%。我们在京东和天猫都开设了旗舰店，并在抖音、快手等平台都推出了相应的新产品，现在腰站子面粉一共有六大系列50多个品种，主要销往山东、北京、上海、福建、浙江等地。”

　　此外，奇台县根据市场需求，融合奇台历史文化元素和“奇台面粉”为核心的产品元素，完成奇台礼物线下门店VI体系设计规范，进驻A级景区和星级酒店进行展示。

　　同时，奇台县采取“政府引导、企业参与、整合资源、分类推进、注重实效”的原则，有效整合全县部门（单位）的培训资源，科学制定年度培训计划。一方面，积极推动奇台县电商人才培育，助力面粉产业转型升级；另一方面，对全县党员干部职工进行电商政策和知识培训，不断提升各部门、单位的服务意识和服务能力，强化行政服务能力，助力奇台面粉走向更广阔的市场。

　　多年来，奇台县粮食产量连年丰收，年产小麦4亿公斤以上，全县规模以上面粉加工企业有10家，年加工小麦80万吨，生产优质特色面粉42万吨，年销售收入达14.6亿元，奇台面粉产业发展迈入了高质量发展的新天地。

打造面粉产业带

　　7月31日，正值新疆农产品丰收时节，天猫超市带领直播团队深入具有国家地理标志的新疆奇台县进行奇台面粉溯源直播。这是继今年2月天猫超市新疆馆上线发布后，天猫超市助力新疆优质农产品外销的又一新举措。

　　据悉，此次溯源直播旨在进一步深化天猫超市与新疆奇台面粉的合作，依托天猫超市新疆馆，通过数实融合的新动能，助力奇台面粉更好地销往全国，不断提升“奇台面粉”“奇台礼物”品牌影响力，共同打造奇台地方特产展示窗口以及千万级产业带。

　　直播过程中，奇台县商务和工业信息化局与天猫超市签订联合生意计划；这也是天猫超市首次通过直播的方式，在百万消费者的见证下完成与政府的合作签署。

　　天猫超市销售数据显示，今年618期间，天猫超市新疆面粉实现了2位数增长。现在正是奇台面粉丰收的季节，天猫超市已经上线多款奇台面粉，现在下单很快就能吃上最正宗的奇台面粉。

打造和提升品牌

　　位于奇台县碧流河镇西戈壁村的奇台爱康食品有限公司是通过招商引资从山西省引进的面粉生产企业，该公司通过建立“石磨面粉原料基地”进行小麦、荞麦、青稞石磨面粉的产、供、销一体化生产，每年生产销售石磨面粉5000多吨，年产值1500万元以上，带动本地5000户农户增收致富。

　　目前，奇台县规模以上的面粉加工企业共有16家，年加工荞麦粉、青稞粉、黑小麦粉、白小麦粉等优质特色面粉30万吨，注册的商标有“天山健客”“牛旺宫”“腰站子”“古城麦都”“丝麦芸”“西域宝贝”等。

新疆新粮华麦面粉有限责任公司的面粉产品覆盖全国各大城市。

　　新疆新粮华麦面粉有限公司电商平台销售负责人薛梅说：“我们每天基本上都能做到100多单。因为奇台面粉的口感好，筋度、麦香味儿足，所以很受欢迎。除了线上销售外，线下在全国各地的连锁超市，也都有奇台面粉的销售点。”

　　为进一步提高农产品附加值、助农增收，奇台县电商服务中心与涉农企业、合作社、种植养殖户合作，通过“奇台礼物”APP云平台“上行”网上农产品绿色通道，通过注册商标、精细包装、网络营销推介等多种方式，打造地域品牌，提升产品知名度，拓宽销售渠道。

　　“奇台面粉”品牌的打造和提升，是奇台县农业高质量发展的必由之路，也成为奇台面粉、新疆面粉拓宽市场的重要动力。下一步，奇台县将紧盯奇台面粉全产业链发展步伐，提升奇台面粉的市场占有率和知名度，让奇台面粉成为农业增效、农民增收的支柱产业。

风味面食让人爱不释口

　　“民以食为天”，古城奇台的小吃种类繁多，其中多为风味面食，花样百出，但都离不开奇台面粉。

拉条子

　　拉条子又称拌面，是奇台最常见的面食，也是奇台人须臾不可离的主食。

　　对奇台人来说，新疆虽然到处都有拉条子，但必须吃用奇台面粉做出的拉条子才能解馋和过瘾。

手工挂面

　　在奇台县老台乡就有这样一种昌吉州级非遗美食，那就是手工挂面。以正宗的奇台小麦为原料制作，筋道爽滑，深受大家的喜爱

油果子

　　奇台的油果子也让人赞不绝口，嚼起来酥酥脆脆，越吃越香，越香越想吃！

大锅盔

　　和好面粉，揪一块揉成鞋底板大小，撒上芝麻，葱花、刷上一层裹着糖稀的油，在红彤彤的炉膛里烤熟，甜酥中带香，厚大而耐饿，这就是锅盔了。

　　（整合：马新玲 素材来源：中国新闻网、中国日报网、石榴云、奇台县融媒体中心）