我们身边的新职业人④丨卡路里规划师张娟：体重增减尽在规划之中

　　石榴云/新疆日报记者 郭倩

　　“可乐再见，炸鸡再见……”4月11日，乌鲁木齐，张娟和她的顾客们一大早相约在羽毛球馆，“这几天大家外出聚餐比较多，今天的主要目标是把这些吃进去的卡路里消耗掉。”张娟说。

　　43岁的张娟是一名卡路里规划师，从业9年。

　　“卡里路规划师，就是要精准计算每种食物的热量再进行合理均衡搭配，辅以适量运动帮助大众实现良好的热量管理。”张娟说，近几年，随着经济社会发展和观念转变，大众对健康和外在形象愈发关注，让卡路里规划走进大众视野，“上个月我几乎一天发展一个新学员，健康完美的身材是很多人眼里美好生活的标志。”

　　个性化定制让你科学瘦

　　运动休息间隙，张娟走下场，拿起手机回复微信消息。“绝了，这两天我吃得特别健康，为啥体重一点没减？”“好消息，我昨天一天居然瘦了500克！”微信消息中，有人欢喜有人愁，张娟或点赞或打气，根据每个人的实际情况，给出专业意见。

　　时间回到2013年。彼时，张娟是一名每天按时打卡的上班族。工作之余，和所有爱美的女孩一样，她每天都在忙着减肥，节食、去专门的减肥机构、吃药、运动，尝试了各种方法。“后来我跟着一位营养师学会搭配营养餐，控制一日三餐的热量摄入，3个月瘦了10公斤。”张娟说，瘦下来之后她开始系统学习相关知识，兼职用自己的经验和方法去帮助其他人瘦下来。2014年，当兼职收入超过原本工资收入时，她便辞去了原工作。

　　刚入行时，张娟接触到的顾客对健康的关注度还没有那么高，大部分都是冲着减肥来的。

　　“关于减肥，网上有海量教你怎么瘦的方法，但基本都是零散或基础性的，卡路里规划师的专业性体现在个性化定制。”张娟说，每个人的饮食和运动方案，是根据个人体质、饮食偏好以及工作性质、生活方式等多种因素量身定制的，把热量管理好，就会让你自然瘦下来。

　　张娟还记得自己的第一位顾客，是一位全职主妇，她来的原因是上小学的女儿突然告诉她，想让爸爸去开家长会，因为妈妈肚子大，没有别的妈妈漂亮。

　　参考全职主妇的身体状况，发挥她会做饭、时间自由的优势，张娟为她精心设计一日三餐怎么吃，如何运动，如何释放焦虑……3个月后，这位全职主妇减重13公斤，整个人容光焕发。

　　“看到她瘦下来之后和女儿拍的合照，笑得那么开心，那一刻，我超有职业满足感。”张娟说。

　　不断满足大众多元需求

　　运动结束，张娟回到工作室，午餐是她常去的健身房特制的低卡减脂餐。“你看，人们对健康关注的提高，从一份午餐也能看出来，现在市场上各类轻食越来越多，比以前方便多了。”张娟说。

　　从业之初，对和张娟从事类似工作的人，尚没有非常明确的职业划分，服务对象也以明星为主。2020年之后，在生活服务业数字经济新业态催生下，伴随人们对健康的需求越来越高，从业者渐成规模， 这一行被称为卡路里规划师。

　　业内人士指出，与传统行业、传统职业相比，生活服务业新职业从业者在从业路径上更加清晰，可持续性更强。

　　“目前，仅围绕大众健康管理这一领域，就细分出营养师、健康管理师、健身教练和卡路里规划师等，大众需求越来越多元化，行业划分越来越精细，这对我们提出了更高的要求。”张娟介绍说，一部分消费者已经不单满足于过去常规的营养餐搭配，对个人控制体重、改善营养状况和增强体能都提出了更高的要求，卡路里规划成为倡导健康生活方式和理念的新消费领域。

　　“相比身材和健康，我其实更想在张娟的帮助下，建立适合全家人的健康生活方式。”市民王薇说，大人面临工作和生活压力，孩子面临学业压力，建立更健康的生活方式，有助于全家保持更积极的状态，“专业规划，让全家生活回归简单、健康、有序的状态。”

　　“目前，卡路里规划师的工作外延正是不断向着顾客多元需求的方向拓展。”张娟说，今年以来，面对顾客对于提升自身健康行为和技能的需求，她和团队成员开展了多场健康生活科普活动。

　　让健康成为美好生活底色

　　自治区第二人民医院（自治区维吾尔医医院）中医内科副主任医师、国家三级营养师何俊敏认为，近年来，随着国内政策红利持续释放，居民消费结构不断升级，健康生活常态化已经成为全年龄人群的关注点，大众主动干预健康的意识越来越强。

　　这也为卡路里规划行业带来发展契机。从业9年，张娟的微信好友从几百人发展到了4000余人。

　　“以前我的顾客以年轻女性为主，如今，老年人、小孩和男性顾客也逐渐增多。”张娟说。面对消费需求和群体的变化，她不断调整如何让卡路里规划更贴近大众生活。

　　目前，张娟着手运营一家低卡奶茶店，“疆外一些卡路里规划师研发的轻食很受市场欢迎，未来我的目标之一就是，在忙碌的快节奏生活中，用轻食帮助更多人在追求健康中获得事半功倍的效果。”

　　对于行业发展前景，张娟很看好，健康越来越受到大众关注，比如越来越多的儿童面临超重问题，老年人则开始强调改善营养、提高晚年生活质量，“这些都给我们这一行业发展提供了很大空间，我想做一个助推者，让健康成为每个人美好生活的底色。”