全国烧烤大PK！新疆烧烤必须拥有一席之地
靠着“小烧烤”
山东淄博火了！
近一段时间
云南、东北等各地特色烧烤
频频登上各大社交媒体的热搜
全国各地争相加入PK！
要说烧烤，新疆必须拥有一席之地
新疆的夏天，漫长且燥热
当太阳终于慢慢隐去
微风送来丝丝凉意
唤上三五好友
齐聚相熟的夜市摊
一把滋滋冒油的烧烤
再来一口冰镇的啤酒
感受滚烫和冰爽碰撞的刺激
这是属于每个新疆人独有的记忆
无论南疆北疆，大街小巷
走到哪都能很容易的找到烧烤
从烤肉、烤鸽子、油包肝
烤塞皮、烤鹅蛋、西瓜烤肉、烤鱼
……
新疆烧烤到底有多丰富？
下面跟随我的脚步
来一场新疆烧烤之旅吧
烤肉
一把烤熟的羊肉串
外表焦黄油亮，内部绵软鲜嫩
口感浓香弹牙
在新疆，除了烤羊肉串
烤串摊上你还能找到各种肉串
如烤羊排、羊心
羊肝、羊腰、羊筋……
烤腰子是烧烤中必点单品
烤制完的羊腰子光泽焦黄，表层油亮
微辣中带着鲜香
不腻不膻，肉嫩可口
烤羊肝必是王中王，羊肝肉质细腻
口感脆软有嚼劲
加上调味料，味道鲜美
营养又好吃
让人忍不住再来几串
烤菜
新疆烧烤也要讲究荤素搭配
丰富多样的蔬菜也是大家的必选
糯糯的烤土豆片、外焦里嫩的烤四季豆、鲜绿爽脆的烤韭菜……
老板娴熟的手法好像在说
我懂！辣子面多抹航一点！
这是大家和摊主不用言说的默契
烤馕
花样繁多的馕
和任意美食搭配也毫不违和
作为烤肉的最佳拍档
馕甘于献身，充当烤肉的“盘子”
比较狂野的吃法是用馕裹紧肉串
再把铁签使劲抽出来
连馕带肉大吃大嚼
馕配烤肉，热烈浓香，肥而不腻
另一种独特的吃法
把刷上秘制调料的馕放到烤架
烤至两面金黄，口感酥脆
别有一番风味
红柳烤肉
红柳烤肉是普通烤肉的2.0升级版
大家就地取材
用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串
细嫩的羊肉被烤的滋滋冒出油水
红柳木独特的香气
随着温度升高逐渐渗入羊肉里
一口咬下去
即醇香又有红柳的清香
西瓜烤肉
和田的西瓜烤肉
可以说是特别新潮的做法
把西瓜顶上开口，掏出部分瓜瓤
再塞入羊肉和配料
挂进馕坑里烤制
烤出来的肉质鲜嫩
且有西瓜赋予的清凉
烤蛋
烤蛋是新疆烧烤中的特色
从鹌鹑蛋、乌鸡蛋、到鸵鸟蛋
各个size的蛋类都可以找到
可谓是无敌烤蛋
炭烤出无尽风味
烤蛋味道独特焦香
在混合着孜然、辣椒面、细盐的
小碟子里蘸着吃
就更是赋予了它别样的口感
烤鱼
新疆
有着极其丰富的河流湖泊水资源
烤鱼
也是新疆烧烤不可忽略的存在
烤前把鱼剖开去掉内脏
清洗干净后简单的用盐涂抹腌制
之后用小木棍把鱼串好
架起放到火堆旁烤
烤好的鱼肉肉质鲜嫩
简单的调料并没有掩盖
鱼肉原本的鲜美
烤海鲜
新疆距离海洋远，吃不到新鲜海鲜？
错错错！
这里的海鲜也能自给自足
新疆水产品养殖技术已经非常先进
鱼、虾、螃蟹种类也愈加丰富
夜市的烤生蚝告诉你
烤海鲜也很好吃！
生蚝配蒜蓉
简直就是烧烤界的最佳cp
对于爱吃虾的吃货们来说
烤鲜虾简直就是人间极品
相比于平时吃的麻辣小龙虾
烤制的虾肉还能尝到清甜！
集齐烤肉、蔬菜、海鲜、卡瓦斯
伴着歌舞和朋友谈笑风生
一顿新疆烤肉便可以算是完整落幕
❤️
那时身处异地的新疆人
也可以撸个串一解乡愁了！
那时近在新疆的旅途人
也可以撸个串了解新疆了！
