新疆农业大学在富蕴县开展阿勒泰羊生长性能与肉质关联研究
阿勒泰新闻网-阿勒泰地区融媒体中心（记者 古丽娜 通讯员 阿吴英·哈得勒别克）11月1日，新疆农业大学动物科学学院科研团队在富蕴县启动“不同能量水平饲料对阿勒泰羊生长性能与肉质关联”专项实验。此次研究旨在精准评估放牧与舍饲两种模式对阿勒泰羊的影响，为阿勒泰羊品种鉴定、种质资源保护以及产业迈向高端市场提供坚实科学依据。
为确保实验数据的科学性与代表性，科研团队严格筛选实验对象，选取本地6月龄、体重相近的阿勒泰公羊30只，分为放牧组和舍饲组，每组15只。放牧组阿勒泰羊自由采食天然牧草。舍饲组阿勒泰羊主要食用育肥饲料、青贮饲料和玉米。通过对比差异化育肥与传统放牧模式下的健康阿勒泰羊，探究饲喂不同能量水平饲粮对阿勒泰羊生长性能、瘤胃发酵及屠宰性能、肉品质的影响。随后，专家组对屠宰率、净肉率、剪切力、滴水损失率等核心指标逐一进行测定与记录。后续还将进一步分析羊肉的嫩度、肌内脂肪含量、氨基酸组成等关键品质参数，全面对比两种养殖模式下阿勒泰羊肉品质的差异，为阿勒泰羊产业高质量发展注入科技动能。
富蕴县作为阿勒泰羊的核心产区，将“让阿勒泰羊走出新疆”视为产业发展的战略目标。富蕴县畜牧工作站高级兽医师何学成表示：“新疆农业大学技术团队提供的权威数据至关重要。这些数据能帮助我们清晰展示阿勒泰羊在‘出肉率’和‘肉品质’上的双重优势，有力支持我们叩开高端消费市场的大门。这将持续提升阿勒泰羊的附加值，扩大优质产能，为富蕴县乃至阿勒泰地区的乡村振兴注入强劲持久的‘羊’动力。”
新疆农业大学动物科学学院教授、博士生导师臧长江阐述了研究的更深层次目标：“此次带领研究生和博士生团队在富蕴县主要开展了两项核心实验：第一项深入探究放牧与舍饲模式本身对阿勒泰羊肉品质的影响，重点分析肌肉中各类脂肪酸、氨基酸、风味物质、滋味物质及膻味物质的变化；第二项则聚焦‘不同能量和蛋白水平’的饲粮对阿勒泰羊肉品质的作用机制，通过调整精粗比日粮，系统研究其对羊只生长性能、屠宰性能以及肉中各类营养成分的影响。所有研究旨在解析影响阿勒泰羊肉品质的关键因素，并为其品质提升提供核心科学数据支撑。”
