文化中国行丨雪场边烹制螺蛳粉，他把家乡的年味带到阿勒泰
阿勒泰新闻网-阿勒泰地区融媒体中心（记者 张楠）1月31日，大年初三，在阿勒泰将军山国际滑雪度假区B区的一家螺蛳粉店内，店主孙维忠正在前厅热情招呼着每一位进店的顾客。后厨内，烟火气息浓郁，新鲜的米粉在锅中翻滚，厨师把田螺肉、酸笋、油炸腐竹等食材依次铺在米粉上，独特的酸香气息瞬间弥漫整个店铺，让顾客胃口大开，尽情享受这份来自广西的美味。
今年春节，孙维忠选择留在阿勒泰，与市民及雪友们共度佳节。他说：“春节期间，我们推出了广西特色烤肉、白酱鸡等具有广西风味的菜品。能把家乡的年味带到阿勒泰，我觉得特别有意义。”
因剧结缘，成就柳州大叔雪场边的粉香人生
孙维忠，这位50岁的柳州大叔，与阿勒泰的结缘始于迷你剧《我的阿勒泰》。该剧爆火后，他慕名来到阿勒泰旅游，第一次接触并爱上了滑雪。为了能更自由地享受滑雪时光，同时也想把家乡古法制作的螺蛳粉带到这里，丰富本地居民和雪友们的饮食选择，他决定在阿勒泰开店，并定居于此。
“我第一次滑雪是在可可托海国际滑雪度假区，后来去了将军山、吉克普林等雪场。阿勒泰的雪质干爽，坡度多样，在这里自由畅滑的感觉是在别处难以实现的。”孙维忠说，“出了店门就是雪场，每天闲的时候都会上山滑几趟，然后用心为大家烹饪美味的螺蛳粉，这种生活方式让我感到自由且充实。”
祖传手艺，开启柳州与阿勒泰文化交融新篇
为了保证螺蛳粉的原汁原味，孙维忠在食材选择上极为讲究。除了青菜以外，螺蛳粉里的田螺肉、调料、粉等食材全部从广西空运而来。在制作工艺上，他始终坚持按照古法来制作，拒绝任何所谓的“科技与狠活”，全店没有预制食品。每天清晨，他都会制作叉烧，用精心调配的酱料和对火候的精准把握，保障每一块叉烧肉质鲜嫩、甜咸适中。
目前，孙维忠店里的食客主要以雪友为主，靠着他们的口口相传，店里迎来了一批又一批回头客，不少本地居民也专程前来品尝这份柳州风味。阿勒泰市居民喻景对螺蛳粉赞不绝口：“今天我和朋友专程来品尝，味道和我们去柳州旅行时吃到的一样正宗！”
对于未来，孙维忠满怀憧憬。“螺蛳粉是我家的祖传手艺，从我记事起，就看着长辈们精心制作这道美食，每一道工序都饱含着家人的心血和对美食的执着。”他说，“希望这份柳州特色能在阿勒泰生根发芽，促进两地文化的交流与融合。后续，计划在市区开家分店，欢迎大家前来品尝。”
孙维忠的故事，不仅是一段关于美食与滑雪的佳话，更是两地文化交流与融合的生动写照。
