羊肉串大盘鸡……来新疆必吃美食还有冷水鱼
“非常好吃，很有名气！”
8月4日
国家一级演员索南扎西
来到了阿勒泰地区福海县
首次来就被美景美食迷住了
他向网友强推乌伦古湖冷水鱼
网友纷纷点赞评论
位于福海县的乌伦古湖
是中国十大内陆湖之一
也是新疆第二大湖泊
盛产白斑狗鱼、东方欧鳊
贝加尔雅罗鱼等20余种冷水鱼
除了福海县
新疆还有这些地方盛产冷水鱼
在天山深处的尼勒克县
曾凭“新疆海鲜”出尽风头
新疆天蕴有机农业有限公司位于尼勒克县喀拉苏乡的三文鱼养殖基地（资料图）。
优质冷水资源
再加上现代科技
这里成为新疆最大的三文鱼养殖基地
一尾新鲜出水的三文鱼24小时内
就能完成加工、包装、运输等全过程
并送达消费者餐桌
来赛里木湖
一定不能错过冷水鱼皇后高白鲑
赛里木湖湖水以冰雪融水为主
湖水常年低温
正好适合耐寒能力极强的高白鲑生长
如今赛里木湖是
新疆重要的冷水鱼生产基地
高白鲑、金鳟、虹鳟等多品种冷水鱼
成为当地一张亮丽的名片
在夏季气温动辄超过45℃的火焰山脚下
却藏着丰富的冷泉水
温度常年恒定在18°C左右
7月10日，位于吐鲁番市高昌区艾丁湖镇大草湖区域戈壁滩上的冷水三文鱼养殖基地内，工人捕捞成鱼观察长势。石榴云/新疆日报记者蔡增乐摄
通过采用陆基过水养殖技术
吐鲁番在戈壁滩养起了三文鱼
鲜、嫩、润、滑
目前数百吨的三文鱼
已被北上广预订一空
位于天山南麓的和静县
泉水资源丰富
常年的水温能保持在10℃以下
水质清澈且流动缓慢
经过冷水慢养产出的
三文鱼、虹鳟、金鳟、鲟鱼
颜色美观，肉质鲜嫩
远销北京、上海、浙江、四川
未来新疆独特的冷水养殖资源
会培育出更多的美味冷水鱼
这份来自天山的美味
会端上更多人的餐桌
（综合自阿勒泰地区融媒体中心、尼勒克县融媒体中心、博州融媒体中心、吐鲁番市融媒体中心、巴州融媒体中心）
[责任编辑：王君楠]
