深刻理解和践行大食物观
□林万龙 纪晓凯
我国是一个有着14亿多人口的大国，树立大食物观对于解决好吃饭问题、保障国家粮食安全至关重要。早在福建工作期间，习近平同志就在《摆脱贫困》中提出：“现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视树立大食物观。2015年中央农村工作会议强调“要树立大农业、大食物观念”，2016年中央一号文件把“树立大食物观”作为优化农业生产结构和区域布局的重要内容。习近平总书记在2022年全国两会上指出：“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势”；在党的二十大报告中指出：“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系”；今年3月在湖南考察时强调：“坚持大农业观、大食物观，积极发展特色农业和农产品加工业，提升农业产业化水平”。习近平总书记关于树立大食物观的重要论述，为我们深刻把握现代农业发展规律、保障国家粮食安全提供了根本遵循。
大食物观具有丰富内涵，概括地说，就是从更好满足人民美好生活需要出发，顺应人民群众食物消费结构变化，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给。具体来看，主要包括以下几方面：一是发展目标从“吃得饱”向“吃得好”升级，在保障食物数量的基础上更加重视食物的质量、营养等，向植物动物微生物要热量、要蛋白，满足人民群众日益多元化的食物消费需求。二是食物结构从“粮食”向“食物”拓展，不仅要保障小麦、稻米、玉米等大宗粮食作物安全供给，还要保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，开发丰富多样的食物品种，实现各类食物供求平衡。三是生产资源从耕地向全方位、多途径开发食物资源转变，确保食物供给从单一生产向多元供给转变，在守住耕地红线的基础上，利用草原、森林、海洋等自然资源，因地制宜形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局。四是强调以绿色低碳可持续的方式利用生产资源，更多运用科技和先进装备，转变农业生产方式，降低资源禀赋对农业生产的约束，实现农业绿色可持续发展。
树立并践行大食物观，是推进农业现代化的重要内容和客观要求，对于推进中国式现代化具有重要意义。
有利于保障我国粮食安全。我国谷物供应基本可以自给，但油料、大豆、肉类和奶类等蛋白质食物较为短缺。从国内看，受资源、环境等因素制约，我国粮食持续增产的难度越来越大。树立并践行大食物观，开发生产多样化非粮食物，有利于减轻粮食供给压力、缓解供求紧平衡态势。从国际看，我国粮食及重要农产品进口来源地和进口通道运力分布较为集中，易受地缘政治和航运意外风险影响。树立并践行大食物观，开发多元化的食物供给渠道，有利于提升我国食物供应链韧性，积极应对外部环境不稳定性不确定性。
有利于满足人民群众对美好生活的向往。随着我国经济社会发展水平不断提高，广大人民群众的食物消费结构正发生变化，更加注重“吃得营养、吃得健康”。树立并践行大食物观，从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，提高和改善食物供给质量，有利于满足人民对优质化、多样化、营养化、绿色化、安全化食物的需求。
有利于加快建设农业强国。农业强国是社会主义现代化强国的根基。大食物观强调统筹考虑整个国土资源，充分挖掘资源禀赋优势；强调加强技术研发和推广应用，培育高素质农民，靠科技提单产、优品质、增效益；强调发展设施农业、有机农业、精准农业等新型农业生产模式，全面提高农业综合生产能力；等等。这些都是建设农业强国的题中应有之义，能够更加有力地保障粮食和重要农产品稳定安全供给。
有利于促进全体人民共同富裕。共同富裕是中国特色社会主义的本质要求。从供给端来看，大食物观拓宽了食物边界，能够引导农户根据自身特点和优势调整农业经营结构，提升收入水平、缩小收入差距。从需求端来看，树立并践行大食物观能够为老百姓提供营养更加丰富的食物选择，有利于缩小人民群众在营养摄入、食品消费等方面的差距，在消费层面促进全体人民共同富裕。
树立并践行大食物观，必须贯彻落实习近平总书记重要讲话精神，系统构建多元化的食物供给体系。要多渠道拓宽食物来源，提高耕地利用效率，加强对非常规农业生产空间的开发和利用，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林。要完善体制机制，坚持把保障国家粮食安全摆在首位，探索构建大食物监测统计体系，严格保护和合理利用资源；完善农民种粮收益保障机制，有效调动农民的农业生产积极性。要推动农业关键核心技术研发和新型农业经营主体培育，以信息技术和生物技术推动食物资源的有效开发利用，多学科交叉、协同推进设施农业装备、技术和品种创新研发，积极培育一批新型农业经营主体，鼓励他们使用现代管理方法和技术手段进行农业生产经营活动。要推进粮食绿色减损，减少食物在运输过程中的损耗和浪费；引导居民形成科学的膳食习惯，倡导节约粮食、反对浪费。
作者单位：中国农业大学
（据《人民日报》）
